Bio-Olivenöl und Dop
Wir produzieren seit Jahren ein exzellentes natives Olivenöl, extravergine. Die Oliven stammen aus unserem eigenen Landwirtschaftlichen Betrieb “Ugolinelli Antonini Marcella” und sind biologisch Zertifiziert und haben die Dop- Bezeichnung. Die Olivenhaine sind die wahren Protagonisten der Landschaft um Spello und Assisi. In unseren Olivenhainen wachsen verschiedene Olivensorten: die wertvolle Moraiolo- Olive wird am meisten angebaut, aber auch Frantoio-Olive und Leccino-Olive. Die Olivenhaine werden das ganze Jahr über in reiner Handarbeit sorgsam gepflegt. Wir verwenden ausschließlich biologischen Dünger. Die Oliven werden in reiner Handarbeit gepflückt und innerhalb von 12 Stunden verarbeitet.
Für die Ölpressung benutzen wir die traditionelle Öltropfmethode, da dieses Verfahren ein Olivenöl mit einem geringen Säuregehalt garantiert und gleichzeitigen einen erhöhten Anteil an organoleptischen Eigenschaften bewahrt. Die Farbe unseres Olivenöl ist ein intensives Grün mit goldenen Reflexen. Der intensiv fruchtige Geschmack verleiht ihren Gerichten den besonderen Touch. Das Öl schmeckt hervorragend auf Bruschetta, Gemüse, Hülsenfrüchte und Grillfleisch geträufelt. Das Olivenöl wird in 5 l Kanistern oder 0,75l Flaschen angeboten. Sie können es direkt auf unserem Landsitz erwerben. Mit Voranmeldung ist eine Besichtung unserer Olivenhaine möglich. Es besteht auch die Möglichkeit bei der Olivenernte im Oktober und November mitzuhelfen.
